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卷三
·记气习·
具四方之风谓之飓，字从具。今群然作■〈风贝〉，讹从贝，呼亦贝音，且转为暴音矣。字书无台字，亦土人臆撰者，呼为台音，风大而烈，尤甚者为台。■〈风贝〉倏发倏止，台常连日夜。正、二、三、四月发者为，五、六、七、八发者为台。九月则北风初烈，或至连月为九降。渡海以四、八、十月为稳，以四月少台，八月秋中，十月小春，天气多晴暖故也。六月多台，九月九降，其最忌者。■〈风贝〉将至，则天边断虹，先见一片如帆者，曰「破帆」；稍及半天，如鲎尾者，曰「屈鲎」，此其验也。台无定期，必与大雨同至，至必拔木坏垣，飘瓦裂石，久而愈劲。舟虽停泊，常至粉碎，海上人甚畏之。惟得雷声即止。谚云：「六月一雷止三台，七月一雷九止台』。占台者，每视风信反常为戒。如夏月应南而反北，秋冬春应北而反南，旋必成台。若七月北风亦主台。及其既作，必四面传遍。如北风必转东而南、而西。南风亦然。或一、二日，或七、八日，不传遍不止也。■〈风贝〉骤而祸轻，台缓而祸久且烈。昔人谓天地之气交逆，地气鼓而海沸，天风烈而雨飘，故沉舟倾樯。又谓春风畏始，冬风虑终；非习海上气候者乌能知之？
暴信或先期即至，或逾期始作，总不出七日之内，其期舟人悉习之。相传正月九日玉皇暴有风，则终岁各暴皆验；否则至期或有风、或无风，靡所准也。又十二月廿四日送神暴，自是日至二十九日，凡有南风，则应来年有■〈风贝〉；如二十四日应、四月二十五日应、五月二十九日应，九月俱不爽。
厦门之风，早西晚东，惟台湾之风，早东晚西。每午後，海上如烟雾蒙蒙，名曰「发海西」，四时皆然。说者谓船出鹿耳门，必得东风，方可扬帆；澎湖来船，必俟西风，裁可进港。设早西晚东，则去船过日中始能放洋，来船昏暮不能进口。岂非风信之奇？於此想越中樵风之说，不尽诬也。
自九月至明年四月不雨，殆累岁皆然。五月以後，大雨时行，甚有连绵匝月不歇者。砌苔础菌，绿意延缘，墙壁几榻，津润欲滴，插架连箱，靡不霉浥，殊闷闷也。於日落时，见西方云色黯然、一片如墨、全无罅窦、不见云脚者，主来日雨。郁沧浪云：『云脚者，如画家绘水口石，其下横染一笔为水石之界者是也。无脚之云，如画远山，但见山头，不见所止』。可谓善状丰隆者。黄玉圃侍御云：『诸山烟霭苍茫，若山光透露，便为风雨之徵』。又饥鸢高唳，海雀惊飞，踰日必风。春晚观西，冬晚观东，有黑云起，主雨。谚云：「冬山头，春海口」。
常年气候皆燠，雨後辄微凉薄肌，所谓四时皆夏，一雨成秋也。入冬绝无霜雪，故工人度腊，少挟纩者。游客三月辄着轻纱，至十月不更。每朔风骤凛，忽易薄裘，曦光一射，仍被縠衫。一日之间，暄凉数变。故讌集顷，袷毳兼携，以备不时脱换。砌虫夜响，竟岁皆然。春初已绽夏萼，胆缾折供，若榴与山茶掩暎，不足怪也。更有狂颷怒号，转觉灼体，风过後，木叶焦萎如爇，俗谓之「麒麟■〈风贝〉」，云风中有火，殊可诧异！
旧传野不苦旱，以土沙含润，又露气重也。予尝秋郊早行，辨明时草露已曦，志所谓「入夜霏霏如霰，茅檐日高，尚溜余滴」者无有也。或曰，近年人烟渐稠，故露气减於昔去。
黄玉圃侍御曰：『广东志云，岭南阴少阳多，故四时之气，辟多於阖。一岁间温暑过半，元府常开，毛腠不掩，每因汗溢，即致外邪；盖汗为病之媒，风为汗之本，二者一中，寒疟相乘，其疾往往为风淫』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布里头，盖以其候南风为厉，一侵阳明，则病不可起』。此地正相同。余见寓台者，小有感冒，投表剂则内府虚馁，而俗师骤施温补之药，变症又不可思议矣。大抵来此者，坚强变为柔脆，十常八九矣。
台湾本岛夷境，祗今林林总总，皆漳、泉、潮、惠之人，占居於此。凡岁时婚丧诸议节，率沿其土风，要不得目为台湾习俗也。顾海外杂然，虽疆索视内治，而流而不返之势，已成积重，有心挽救者非洞见其受病所自，乌能相腠理而鍼砭之哉？
好轻生，旧习故未殄也。每睚眦微隙，辄散槟榔，一呼哄集，当衢列械，横击不可向迩。陈肆者收所售物，如恐不及，盖稍需则乘机攫夺尽矣。七月中元，絫台延僧道施食其上，至於更阑，拥观者争所施食，名曰「抢孤」，有乱殴至死者。又开场演剧，小伶流睐所及，名曰「目箭」，人必争之，挥拳毙命，亦所时有。此皆习之最恶者，当厉禁之。
海外百货丛集，然直倍中土。俗尚华侈，虽佣贩辈徒跣载道，顾非纱帛不裤。妇女出不乘舆，袨服茜裙，拥伞踅通逵中，略无顾忌。匠作冶金范银，钗笄钏珥之属，制极工巧。凡鬻冠服履袜者，各成街市，哄然五都，奢可知已。
无男女老少，群然好博。有压宝、压字、漫抓摊、簸钱诸戏。洋钱，大者一博动以千计。洋钱，银钱也，来自咬■〈口留〉吧、吕宋诸国。台地交易赀费皆用之。大者，一枚重七钱二分。有二当一者，曰「中钱」；有四当一者，曰「茇仔」，且有八当一、十六当一者。台人均谓之「番钱」，亦称「番饼」。
土人啖槟榔，有日费百余钱者，男女皆然，行卧不离口；啖之既久，唇齿皆黑，虽贫家日食不继，惟此不可缺也。解纷者彼此送槟榔辄和好，款客者亦以此为敬。
俗喜迎神赛会。如天后诞辰、中元普度，辄醵金境内，备极铺排，导从列仗，华侈异常。又出金佣人家垂髫女子，装扮故事，舁游於市，谓之「抬阁」，靡靡甚矣。每举尚王醮设坛，造舟送迎，俨恪糜费，尤属不赀。
神祠，里巷靡日不演戏，鼓乐喧阗，相续於道。演唱多土班小部，发声诘屈不可解，谱以丝竹。别有宫商，名曰「下南腔」。又有潮班，音调排场，亦自殊异。郡中乐部，殆不下数十云。
鸦片产外洋咬■〈口留〉吧、吕宋诸国，为渡海禁物。台地无赖人多和烟吸之，谓可助精神，彻宵不寐。凡吸，必邀集多人，更番作食，舖席於地，众偃坐席上，中燃一灯以吸，百余口至数百口为率。烟筒以竹为管，大约八、九分，中实棕丝头发，两头用银镶首，侧开一孔，如小指大，以黄泥掏成壶卢样，空其中以火煆之，嵌入首间，小孔上置鸦片烟於壶卢首，烟止少许，吸之一口立尽，格格有声。饮食顿令倍进。日须肥甘，不尔肠胃不安。初服数月，犹可中止；迨服久偶辍，则困惫欲死，卒至破家丧身。凡吸者面黑肩耸，两眼泪流，肠脱不收而死。
凡游台者，荡子癖狭斜之游，败类耽摴蒱之戏，贪毒烟以自朘其膏，比匪人而甘罄其橐，以致生归无日，賫恨埋沙。纵令绵息仅存，含羞托钵，习之不臧，辙胡勿监，至於斯极，悔何及哉！
台湾更有一种无赖之人，出则持挺，行必布刀。或薮巨庄，或潜深谷，招呼朋类，謆诱蚩愚。始而伏党群偷，继而拦途横夺，盖梗化之尤者。初方目为罗汉脚，而治之不早，将有鸱张之势。如朱一贵以一饲鸭奴跳梁，黄教以一盗牛贼作逆，虽先後克日就戮，而官军受其戕害，村庄遭其荼毒，已不可胜言矣。吾愿司土者尚时时留心斯辈也可。
·记土物·
有物非此土所产、来自中土他海者，有名系此土、实非产自此土者，有此土与中土他海同产而早晚稀稠有别、与夫形状小异者，有实为此土独产者，或略或详，就见闻所及记之。
稻之属：若粳稻，有早占、埔占、尖粟、三杯、圆粒各种；秫稻有赤壳、虎皮、鸭母、鹅卵各种。早占种於二、三月，成於六、七月，田中种之。埔占种於三、四月，成於八、九月，园中种之。圆粒无多。三杯壳薄而米白，但不耐久贮。尖粟壳厚而米麤，收仓十年不腐，故各属正供，惟收此种。鹅卵秫性极黏，诸秫中最佳者。又凤山、淡水、东西港早冬种於十月，收於三、四月，名曰双冬，又为他邑之所无也。台地土壤肥沃，田不资粪，种植後听之自生，不事耘耔，坐享收成，倍於中土。近岁籴价不贱，居民炊釜颇艰，则以逐利者祗贪越贩，故盖藏解焉。
南路地热不宜麦，北路种者甚多；三月可收，不待麦秋也。凡小麦开花，北地以昼，南方以夜。台麦如北地，故其性最良。又一种状如■〈禾上米下〉，实如石榴子，一叶一穟，穟数百粒，土人谓之番麦。
黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、黄梁、胡麻之属，北路广种之；种同中土，而收获较早。
蔬蓏与内地无别。黄瓜、茄、苋之属，春初即入盘餐。又荷兰豆如豌豆，角粒脆嫩，色绿味香。裙带豆荚绿子黑，红公豆荚紫子红，御豆大如指顶，味尤滑嫩，皆食单佳品也。
笋味酸苦，不堪入庖。予在八里坌港，见有笋生竹节间，剥而瀹食，味甚脆美。
傀儡山产芋魁，有数十筋大者，野番以此为粮。余在鹿子港，见芋大如巨筐，重三、四十斤，云亦产自内山。
番薯有红、白二种，产同中土。台人亦资以供常餐。海外土浮而沃，树艺较内地倍肥泽焉。余署阶际，偶植一枚，旋坼土牵蔓，未数月，干如蒲桃，支架引之，高丈许，叶覆数笏地，盖仅见者。
王渔洋香祖笔记云：『凤山县有姜名三保姜，相传明初三保太监所植，可疗百病』；凤境今无有也。台地植姜，春种夏熟，味最脆嫩。
梅花间有。山茶花红、白各种多重台者。桂花四季皆开，然香少逊矣。兰花、水仙花，来自海舶。桃花处处有之，入腊盛开，至灯期则花事阑珊。绦绯碧桃，吐萼稍迟。若牡丹、芍药，乃绝无者。
扶桑花一名佛桑，叶如桑叶，花如蜀葵，色深红如火，曦光所烛，疑若焰生。台地有二种：千叶者红、黄二色，单瓣只有红者；自夏至冬，一树开数百花，望之如烧空焉。
刺桐，树高大而枝叶蔚茂，其花附干而生，侧敷如掌，色极鲜红。予友任伯卿官右营游击，署旁射圃中，列植以百计，因以名园；花时余偕觞咏其下，襟袖间疑蒸赤城霞也。
贝多罗花，树多瘿结，枝皆三杈，叶如枇杷，而厚韧过之，可以写经，所谓贝叶也。花瓣五出，间有六出者，大如小酒碊；瓣皆左纽白色，近芷则黄苞微紫，香如擘橙，日开数万朵，落地如铺银，略无萎意。余署前庭一株，老树屈蟠，婆娑广荫，竟岁在馥郁中，殊饶佳致。
昙花即优钵罗花，草本，出西域，有紫、白二种。青叶丛生，或一年一花，或数年不花。悬茎包裹，状若荷蕊，中攅十八朵，每一日开一朵，释家谓符罗汉之数。梵刹多植之。
抹丽花，千层，大如菊蕊，碎玉玲珑，开经三宿，妙香绝逈，亦名三友花，土称番茉莉，又称番栀子，或称叶上花。其常种亦自饶贱，串朵成球，一钱可得，置枕簟闲，足清梦寐。
晚香玉，叶如鹿葱，花洁白，含苞如玉簪，夜开，有香，蒂必双出；一名月下香，出者，大如小酒
又名雪鸳鸯。此花，中土极珍之，台地丛生如草，土人不甚爱惜，剪之成束，鬻以插缾。余於署後圃中，课僮遍栽，每风露凉宵，月光如水，觉清芬细细袭襟带间。
赬桐花，草本，高不盈丈，叶似桐花，红如火，一穗数十蕊，苞如鹦咮，亦名红鹦哥。台地五月盛开，午日杂插瓶盎中，故俗呼龙船花。又虎子花，一名月桃花，亦五月开，午日折以簪小儿髻上。
木兰花，树本大者围数尺，花淡黄，色细碎如黍粒，香气清远，种出暹罗，故名暹兰。又珍珠兰，花如金粟，弱枝蔓引，香与木兰同，俗呼鸡爪兰。
含笑花，五瓣，淡黄色，香味郁烈，拗折间余芬溢指尖，经时不歇。
鹰爪兰，花如兰，无心，色初青，渐黄，香味滞腻，齅之令人作恶。闺人插之鬓际，云染发膏则香益清彻。
斑支花，即木棉也。花较山茶更大，色深黄，蓓蕾坚厚，结实如棉。又一种花色红者，台地无之。
消息花，即刺球，本高数尺，有刺，植之篱落间，黄蕋细攅，如团绒，芬馨亦自袭人。又番绣球，蔓生，叶厚，花白心微红，亦名红绣球。
金丝蝴蝶，花黄片红点，多须，如舞蝶，一名金茎花。又番蝴蝶，花高盈丈，色中红外黄，如蝶，有须，四时常开。
铁树花，状如纱笼，玲珑细琐，千瓣分披，瓣各一花。黝根翠叶，故自森森。
午时梅，色红，午开子落，一名子午花，非梅种也。相传来自毗尸沙国。
指甲花，树高丈余，枝条柔弱，叶如嫩榆，捣以染指甲，色同凤仙花；白色，朵细香清。
百叶黄栀花，一名玉楼春，亦非牡丹种。又七里香，木本，一名小柑花，丛生如柑，五瓣，色白，香远，与山矾名同族别。又素馨花，藤本，延缘竹木，花白如雪，恐亦与花田所产者殊类。
美人蕉花，有红黄二种，黄者尤芳鲜可爱，四时开花不绝，有高丈余者，子坚黑，可作小念珠。
迎年菊与秋花无异，惟紫色一种开历冬春，故名。余署斋前，四月间盆菊盛开，曾邀友人赏之。台地少寒多燠，百卉荣滋，故不论节候也。
莲蕉花出蕉心，大如莲，鲜红可爱，经时不谢。又交枝莲，藤本，花五瓣，白色，其茎互相萦绕，午开未谢。
喷雪花，叶深碧，开小白花，以千万计，弥望如雪，故又名泼雪。
西瓜种於八月，成於十月。台湾、凤山二县有之，岁以充贡。
波罗蜜大如斗，皮礧砢如佛顶螺髻，剖之，纯瓤间叠如橘柚，囊色黄，味甘，核如枣仁，熟食味如百合。余初得一枚，署中人有不识者；余戏之曰，此荔祖也，众为抚掌。
释迦果似波罗蜜而小，色碧，种自荷兰，味甘而腻，微酸，熟於夏秋间。
菩提果一名番果，花白色，实如枇杷，味甘芬，鲜青熟黄，累累如腊丸。
凤梨一名黄梨，亦曰黄来，叶如蒲而短阔，两侧如锯齿，实抱干生，通体鳞皱，叶自顶出，森张若凤尾。色淡黄，味甘酸，切之，津沥芳香袭人。
羡子亦称番蒜，或作檨，字书无此字也。树高大，叶尖长，浓可荫亩。花微白，小朵有香。结实，肤绿肉黄，味酸甘，盛夏大熟，人争瞰之。又或蘸盐以代蔬，切片用糖罨之，名曰蓬莱酱。土人压担堆筐，鬻诸通市，果之最繁富者。
甘蕉一名牙蕉，绿叶攒抽，中心出花一枝，五六层，层层吐瓣，红紫可爱。结实每层数十枚，排比如栉，色黄白，味香甘。台地村舍後每广植之，四时皆生，藉以获利。
槟榔树直无枝，高一、二丈，皮如青桐，叶类筠竹。叶上竖如翼张，叶脱一片，内现一苞。苞绽即开花，淡黄白色，连缀而芬。实附花下，形圆而光，宛然纂枣。自孟秋至来年孟夏，发生不绝。土人摘其鲜者，用扶留藤和蛎灰食之，咀噍不能少辍。迨六、七月未熟时，辄以熏乾者继之。
椰子树干叶如槟榔，结实，外里粗皮似棕片，质大如瓜，壳坚厚，剖之白肪盈寸，极甘脆，清液可碗许，气味与酒相近，曰椰酒。六、七月熟可采，番人跃其上，攀援矫捷，名曰猱采。
南北路连陇种土豆，即落花生也。沙壤易滋，黄蘤遍野。每冬间收实，充衢盈担，熟啖可佐酒茗。榨油之利尤饶，巨桶分盛，连樯压舶贩运者，此境是资。
番姜，木本，花白色，实光长，熟时红艳，中有子，味辛，荷兰种也。番人带皮啖之，亦名番椒。又一种实圆而微尖，状如柰，种出咬■〈口留〉吧，中土无之。又番木瓜，树干直上，无枝；叶生树杪，似萆麻；花白色，开枒槎间；瓜凡五棱，无香味。番石榴，不种自生，味臭而涩。番柑、番橘，皮苦肉酸，皆不足啗。
佛手柑，北路产者甚大，香殊不足。龙眼亦颗小味薄，均非佳品。
蔗有红白二种，其浆资人啖者与中土同。又干小者，名曰芒蔗，煮汁成糖者此也。东宁政事集云：『蔗苗种於五、六月，首年则嫌其嫩，三年又嫌其老，惟两年者为上。首年者熟於次年正月，两年者熟於本年十二月，三年者熟於十一月。故硖煮之期，亦以蔗分先後。若早为砍削，则浆不足而糖少。大约十二月、正月间始尽兴工，至初夏止。初硖蔗浆，半多泥土，煎煮一次，滤其渣秽再煮，入於上清，三煮入於下清，始成糖。入■〈石屚〉待其凝结，用泥封之，半月一换，三易而後白，始出■〈石屚〉。晒乾，舂击成粉，入篓，须半月为期。未尽白者，名曰糖尾，并■〈石屚〉再封，盖封久则白，封少则缁，其不封者则红糖也』。又赤嵌笔谈云：『台人十月内筑廍尾，置蔗车，催募人工，动廍硖糖。每廍用十二牛，日夜硖蔗，另四牛载蔗到，又二牛负蔗尾以饲牛。一牛配园四甲或三甲余。每园四甲，现插蔗二甲，留空二甲，递年栽种。廍中人工：糖师二人，火工二人煮蔗汁，车工二人将蔗入石车硖汁，牛婆二人鞭牛硖蔗，剥蔗七人园中砍蔗去尾去■〈艹泽〉，采蔗尾一人，看牛一人』。二书足尽煮糖之法，因摘录之。
台湾山无松柏，坐荫则臃肿成林，草不芊绵，弥望则剑鋩刺眼。纵有良材，多沦深谷。岂无芳草，未入图经。欲指名而末繇，求适用而奚辨？嵇含之所难状，神农之所未■〈当，甘代田〉，不几指不胜偻也哉！
榕树产闽粤间，木之易长而多寿者，海外亦所在皆有。余署南园一株，轮囷偃覆，极冥蒙郁律之状。郡署鸿指园有榕根蜿蜒地上，高约四、五尺，横长约二丈余，凌空搘拄，疑出神工，谓之榕桥，奇观也。
茄冬树，木实坚重，色红紫，纹理细致；制器物与紫檀相近，花梨不及也。余在後垄，见列树交柯，叶如冬青，浅黄深绿，一望郁然，类西洋界画中所渲染者，询之即此树也。
萧朗木，大者数围，质重而理细，类黄檀，然求之内山，析片辇运，制器最良，或曰即柏也，一曰消郎。
楠木始生，已具全体，裂土而出，两叶始蘖，已大十围，岁久则坚，终不加大，盖与竹笋同一理也。见裨海纪游。
南路打鼓山有香木，色类沉香，味较檀尤烈，不名何香。土人亦不知贵。闻昔年为吴客载去甚多，後有制为香杖者，零星■〈贝养〉木，拾琢扇器。见赤嵌笔谈。
桄榔，直乾似栟榈，有节如竹。树杪抽数十枝，攅叶若翦。吐花作穗子历落，状若青珠，皮中有屑，赤黄色，如面，可食。木质坚而多文，制器斑如。
桫椤木，腹空洞，四周绉褶如缪篆，自然蚪屈，不待郢削也。人每取以贮笔。
绿珊瑚，一名绿玉树，竟体槎枒，绝无花叶。色光润，如研黄和黛绿，不可拭。其生易蕃，郡境篱栅闲所在皆植。
交标、九荆，皆土人构室材也。交标可为梁，九荆作柱，入土不朽。野人缚茅成舍，搘拄便焉。又番树大如槐，枝干离奇，或似卧松。结实如槐角，皮红时绽子，肉白可食，俗呼刺豆，亦呼番豆。又馒头果树，干似桐，不直耸，旁枝着叶，略如木芙蓉，细花绿穗，攅萼相属，皆中土所无者。
林投或作菻荼，树直干，皮似棕榈，质极坚，有纹理，中空，从根结丝贯顶。叶勒而长，两旁皆刺。花如芦荻，实类波罗蜜，不堪啖。又水漆，柯叶彷佛刺桐，皮有黏液，着肤辄肿。一说叶有毛，刺人则痒不可耐，搔之发红肿痛，久之乃止，故名咬人狗，即水漆种也。与林投均为人家围篱所资。
每於杂薪中拾木如螙痕，甚如湿渍腐朽指不可搯者；迨裂之，坚实异常，挥斤有难色矣。质细滑如涂膏，睇之完蚀相错，洵制器美材。俗呼烂心木，究不审何许木也。黄玉圃云：『内山林木丛杂，多不可辨，樵子采伐鬻於市，每多坚质，紫色灶烟，间有香气拂拂。若为器物，必系精良，徒供爨下之用，实可惜』！良然。
竹丛一望蒙密，略无娟翠细香。供人玩味，则惟刺竹一种而已。此种数十竿为一丛，茁笋不出丛外，每於丛中排比而出，枝大於竿，又节节生刺如鸟爪，捎人甚锐，人不敢近，是用植以固樊圉焉。而欂栌、枅柱、几榻、筐筥之属，亦於是资。其他中土产者，间有之。
七弦竹，干白，有青线纹六、七条，叶与凡竹同，盖竹别种也。又人面竹，节密而凸，宛然人面，一名佛眼竹。又观音竹，弱枝细叶，瓷斗中物也。
地不产茶，水沙连一种，与茗荈相类，产野番丛箐中，曦光不到之处，故性寒可疗热症，然多啜恐胃气受伤。
扶留藤即蒟也，俗名荖，字书无此字。蔓生，叶如田薯而小，枝柔细，长延十余丈。土人食槟榔，或用叶、或用藤、或用根和食之。纳币仪以红丝系叶百束压盒，不解何义。
风草惟社番识之。春生无节，则经年无台风；生一节，则台一次；多节则多次。闻验必不爽，真奇事也。
龙舌草形如舌，旁有刺，中液如膏；闺人取以润发，鲜泽可监。
红毛茶，草类。黄花五瓣，叶如瓜子，亦五瓣，根如藤，劚取曝乾瀹茗，可疗时症。又姜黄，丛生，叶如美人蕉，根似姜，取以染绘。又七弦草，丛生如秧苗，界纹白绿相间，入冬白变为红。又羞草，叶生细齿，爪之则垂如含羞状。又齿草，枝叶高尺许，社番取以擦齿，久之皆黑。凡此悉随俗呼名，为类尚多，不能胪记。
药品多本草所不载者。旧志及赤嵌笔谈诸书所录甚夥。如羊甘乌、甜鸡骨、鸭嘴、鼠尾、鲎壳与夫四时春、半天飞、过江龙、铁马鞭之属，名既不典，性亦难识，虽主治各有方味，刀圭当勿轻试也。
蒋观察以海外无鹊，从中土笼致十数枚，载海舶来，亦复营巢伏卵，意必蕃息，甫逾年无一存者。说者谓鹊卑飞，不能越海，是不然，土性不相习，故物类不能不拘於墟。鸜鹆不踰济，鸿雁回于峰，独鹊也欤哉？
鸠不一种，色青黑者曰斑鸠，项下赤者曰火鸠，体纯绿、觜趾红者曰金鸠。白鸠周身如雪，皎然可爱，能知气候，每交一更，辄鸣数声，真慧禽也。
乌鶖似八哥，通体皆黑，喙如锥，尾长，飞最疾，鸣如黄鹂，能作百鸟声，夜则随更递唤，能搏击羽族，盖鸷鸟也。又一种，黑身、红顶、绿趾曰海八哥。又传咸水港统领埤茄冬树上，岁巢白八哥，土人每伺其将雏时攫而饲之。
海燕与中土无别，而营巢少异。又一种似燕，背淡黑色，腹下黄色，尾长，飞则鸣，行则摇，曰番萆。
赧鹳状似鹤，略小而短尾，翎羽淡红色，专食蛇虺，探穴啄令自出。
长尾三娘，朱喙，翠翼，褐脊，彩耀掩暎，尾长盈尺，土人因名之；产诸罗深山中。
海鹅俗名南风戆，又名布袋鹅，恒於海滨猎鱼。又海鸡，比家鸡较大，色黑，脚绿，宿海屿中，取而烹食，骨脆，味美甚。
五鸣鸡大如■〈〈今上西下〉鸟〉鹑，项白，每漏下一鼓则一鸣。又潮鸡，潮上辄鸣。又彩囊，似鸡而小，项上有五彩囊。
番鸭大於舒凫，翎釆微异，觜趾皆赤色，味殊逊之。
台山无虎，故产鹿最繁。从前鹿场在近山所，後皆垦为田，遂於内山捕猎。贸贩者多越山後交易。鹿茸性减於关东，而直不贱；胎皮则益昂矣。市人购皮制为箱箧裀囊，游台者必挟归充馈物，然费侈而品不精，徒供唾涕耳。
艾叶豹，斑驳可观，制裘者重直购之，然亦粗重不堪曳娄。
内山多野牛，千百为群。欲取之，先置木城，一面开门，驱之急则皆入，入则扃而馁之，然後徐施羁靮，豢之以刍，驯则役同家畜矣。其革制衣箧甚坚，台物以此为最。
产马小而弱，不及中土；内山亦有产者，名曰山马。
内山多猴，有小如拳者，不易得。
番犬高倍常犬，状尤狞狰，中土人每重直购而畜之。又番猫较家猫肥泽，而尾甚短，捕鼠亦捷。
听虫声以占候，海外不然，二月已闻蝉噪，四时不绝蛩吟。豳风、月令所陈，要难为此间例也。至若密惟不能障蟁蝇，鐍笥不能却蚁豸，尤足生人厌恶，不堪寝处者矣。
每夜分籁寂，忽四壁作响，唶唶如鹊噪，火之则蝘蜓鸣也，聒耳不休，殊无清趣，徒令旅怀作恶耳。
蛇之毒者不一种。闻北路有巨蛇可以吞鹿，名钩蛇，能以尾取物，则又巴蛇之亚也。
海族綦繁夥矣，沿海郡邑志详载之。台产无珍错。燕窝、海参、鳆鯗之属，来自洋舶。所常产者，蟳、蛎、蠃、蛤、蚶、蚬、鰇、■〈鱼则〉各种无异也，故鳞介不备记，记其稍饶异者。
裨海纪游云：『鲨鱼胎生。市得一鱼，可四、五斤，用佐午炊。庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五、六头，投水中皆游去』。赤嵌笔谈云：『鲨类不一种。龙文鲨、双髻鲨，志言之矣。外此有乌翅鲨，身圆，翅尾黑色；锯子鲨，长似锯；乌鲨，口阔，大者数百斤，能食人；虎鲨，头斑如虎，齿迅利，噬人手足立断；圆头鲨，亦食人；鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，齿如梳；蛤婆鲨，口阔，尾尖；油鲨，身圆而长，尾似虾尾；泥鳅鲨，口尖；青鲨，身青色；扁鲨，身扁，尾小；乞食鲨，皮可饰刀鞘；狗缠鲨，身长，尾尖；狗鲨，头大，上有乌赤点，离水终日不死』。按郡志有白鲨、胡鲨、双髻鲨。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龙文鲨，其翅尤美。今鲨翅出南路嵌顶及澎湖，每岁十一月渔人取之，载海舶行贩焉。
澎湖产涂魠鱼。鱼无鳞，状类马鲛而大，重者二、三十斤，肥泽芗甘，海外鱼味之绝。官澎岛者，以此馈遗，不过一、二尾，意甚珍重，然冬春间海舶经此，市之直廉，未■〈当，甘代田〉不餍饫而去。
乌鱼以冬至前後盛出。由鹿子港先出，次及安平大港，後至琅峤海脚，於石罅处放子，仍引子归原港。冬至前所捕者曰正头乌，则肥；冬至後所捕者曰回头乌，则瘦。子成片，下盐曝乾，味亦佳。渔人有自厦门、澎湖伺其来时东渡采捕。凤山县杂饷款内，有采捕乌鱼旗九十四枝。旗用白布一幅，刊刷「乌鱼旗」字样，填写渔户姓名，钤盖县印，植船头网取，旗每枝徵银一两五分，是为台赋水饷之一。又台湾、凤山、诸罗三县蚝饷，每条徵银五两八钱八分；盖蚝，蛎房也，即以为取之之名。用竹二，长丈余，各贯铁於末，如剪刀，於海水浅处钩取蛎房者。
飞藉鱼，相传沙燕所化，两翼尚存。渔人俟夜深时悬灯以待，乃结阵飞入，舟力不胜，灭灯以避。又新妇啼鱼，状本鲜肥，熟则拳缩，命名以此。
鹦哥鱼觜红体绿。又蝴蝶鱼见上淡水海岸间，栩栩然宛似凤皇孙也。
旗鱼色黑，大者六、七百斤，小者百余斤，背翅如旗，鼻头一刺，长二、三尺，极坚利，水面殴鱼如飞，船为所刺，即不能脱，身一转动，船立沉。赤嵌笔谈云尔。余在安平镇所见即此，尤骇其胷脊间肉陷如沟，鬐翅敛之不见，有时怒张如支雨盖，故亦名破伞鱼。
蜈鱼俗呼海竖，首似猪，大者千余斤，小亦五、六百斤，常於水面跃起高丈余，喷水如雪，渔人见之辄避。又海和尚鱼，色赤，头与身皆似人形，四翅无鳞。又海狗鱼，头似狗，尾尖，四翅。又海马鱼，形似马，颈有■〈髟上〈夌，凼代土〉下〉，亦四翅。渔人网获，均为不祥。俱见赤嵌笔谈。
澎岛冬日产海龙，每跃必双，首尾似龙，无牙爪，长不径尺，以之入药，功倍海马，渔人获之，号为珍物。
海翁鱼即海鳅也，大者三、四千斤，小亦千余斤，皮生沙石，刀箭不入。鹿耳门沙岸有自殭者，肉粗不可食，人割取其膏，资然釭焉。或言口中喷涎，常自为吞吐，有遗於海滨者，黑色、浅黄色不一，即龙涎香也。闻上淡水有之，云可止心痛，助精气，欲辨真膺，研入水搅之，浮水面如膏，以口沫捻成丸，掷案有声，噙之通宵，不耗分毫者为真。每两直数十金。艳其名者每於台是徵，然此地实罕有，仍购诸洋估所贩者。无益之物之为累如此！
蟹产於海，独诸罗蟹生溪涧中。螯有毛，名曰毛蟹。诸罗溪内亦产鲢，与台湾县鲫潭产鲫，均肥美，为食单佳品。又凤山溪中产虾，彰化泽中产茭白，皆海外仅有者。
越绝书：『水母虾为目，海镜蟹为腹』。郭璞江赋：『璅蛣腹蟹，水母目虾』。按水母，闽人谓之■〈虫宅〉，又谓之蜇皮。浑然一物，有知识，无口眼，虾寄腹下，食其涎，见人则惊，此物亦随之沉。鹿耳门内甚多，淡紫色，味逊於他产。又鹿耳门沙岸上多寄生螺。小蟹如鼅鼄，本无壳，入空螺壳中，负以行；大小磥硌，郭索沙碛中甚疾，触之缩入，如螺闭户，火炙之乃出走，此即海镜璅蛣种也。
■〈句上黾下〉鼊，龟属，卵生，状似鳌，四足漫胡，无指爪，大者百余斤，小亦数十斤。常从海岸赴山凹钻孔伏卵，人伺其来，尾而逐之，行甚疾，众并力反其背，则不能动矣。甲可乱玳瑁，亦以为饰，但薄而色浅，不任作器。南路每有之。又龙虾、文蛤，他海所有。虎蟳、鬼蟹，则名状皆恶劣矣。
郡境货无奇赢。番锦、番毯、番布之属，或丝不经练杂染成者，或绩树皮缲兽毳为之者，不足珍也。文绮、大布，来自中土，入市者直恒倍焉。相传哆罗■〈瞒，口代目〉产金，地属野番，恐不足信。而中土每谓台地有金，盖此地工善炼金，贾人以金来就炼者为多耳。近闻加泵社山亦产银矿，星星无几，亦在野番界内，厉禁之，无敢入者。
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