物产_【台湾文献丛刊·第 084 种】褔建通志台湾府

物产

　　粳稻：占稻，俗名占仔，五、六月种，九、十月收。过山香，粒大倍於诸米。大伯姆，色白，宜低田。早占，粒差小，二、三月种，六、七月收。圆粒，米白而软，粒短而肥。埔占，壳白，实赤，皮厚，三、四月种，八、九月收。吕宋占，种自吕宋来，有赤、白二色，粒小而尖，种获与埔占同时。秫稻：鹅卵秫，米白而软，种获与占仔同。禾秫，壳白米大。占仔秫一名赤壳秫，米白粒差小。虎皮秫，壳赤有文，粒大色白。竹丝秫，米青白色。生毛秫，壳有毛，俗呼大武垄秫，种获俱与占仔同时。双冬：台湾志略，南路下淡水间有三冬种、四月收者，名双冬，他邑所无也。鸭脚黍：穗如鸭趾，故名。黄粟，稷之别名。麦，有大麦、小麦、荞麦。黄豆，粒大倍於内地。白豆，港冈出者佳，淡水次之。米豆，皮白，可和米煮。荷兰豆，种出荷兰，色绿味香。御豆，一名观音豆。长豆、加说豆、刀豆、乳豆、胡麻。

　　芋，大於内地数倍。赤嵌笔谈：南路番仔芋一名糯米芋，有重十余筋者，味佳。台海使槎录：芋有二种，红者呼为槟榔芋。傀儡芋，出傀儡番社，长可一、二尺，旁无小艿。三保姜，相传明初三保太监所植，可疗百病。白花菜，腌为菹，味香美。六月菜，头白，子可入药。番芥蓝，似菜，叶蓝纹红，根亦红，种久蕃茂，团结成顶，层层包裹，一名番牡丹，种出咬■〈口留〉吧，其国以为上品菜。萝卜、蟳菜、鹿角菜、紫菜、赤菜、葱、韭、薤、蒜芥、白菜、苋、芥蓝、莙薐、菠薐、蕹菜、蒝荽、茼蒿、芹、茄、笋、薯蓣、番薯。

　　王瓜，一名莿瓜。月令：四月王瓜生，台地十二月即有之。西瓜，盛於冬月，台人元旦多啖之。涵瓜，有青、白二色。木瓜，与内地不类，凡五棱，无香味，居民用盐渍以充蔬。丝瓜、苦瓜、冬瓜、金瓜、菜瓜、莦瓜、匏。

　　菊，台地少寒多燠，花开无节，惟菊至冬乃盛，开至二月。迎春菊，惟紫色一种开历冬春，故曰迎春。茉莉，赤嵌笔谈：茉莉最易种植。番茉莉较大，种自柬埔寨来，花径寸，百余瓣，殊有妙香。贝多罗花，种自西洋来，叶如枇杷，梵僧用以写经，枝皆三叉，花瓣六出，台人称为番花。番绣球，叶如槐，花红黄相间，一枝数十蕊。莿球，身多莿，花黄，色似菊而小，俗名消息花，又名牛角花，以其刺相偶如牛角也。番瑞香，蔓生，一簇数蕊，香甚清远，夏月盛开。番蝴蝶，叶略似夜合花，中红外黄，似蝶，有须一枝，可数蕊，四季长开。九头芙蓉，叶似梧桐，一茎九头，深红色，状若牡丹，娇艳可爱。奇楠花，淡黄色，四瓣，中有小萼，旁生两小粒如翼状，开花经月不凋。月桃，叶似莲蕉，花黄白色，倒垂，香而浊，一茎数十蕊。台产五月始开，端午日取叶以包角黍，又名虎子花。莲蕉，花出蕉心，色鲜红，经月余始谢。梅、桃、桂、海棠、山丹、兰、紫荆、刺桐、指甲花、石榴、夹竹桃、树兰、番兰、唐棣、长春、丽春、佛桑、金丝蝴蝶、蜀葵、玉楼春、荷、頳桐、紫薇、金钱、美人蕉、水仙、胭脂花、夜合、喷雪、鹿葱、月下香、鸡冠、老来娇、昙花、向日葵、素馨、淩霄、金凤、锦竹花、千日红、栀子花、蓼花、含笑、七里香、交枝莲、茶花、十姊妹、宝相、鹰爪、一丈红、玉芙蓉、水绵、鼓子。

　　凤梨，叶似蒲而阔，两傍有刺，果生丛心，皮似波罗蜜，而色黄味酸甘，末有叶一簇，因形状类凤，故名。西螺柑，■〈浦上女下〉娑洋集孙尔准诗：西螺五寸柑；自注：西螺产柑，绝佳。又诗：黄柑西路摘新霜。佛手柑，台产较大於内地，不甚香。番橘，出半线诸山，大如金橘，肉酸皮苦，色黄可爱。柑子蜜，形如柿，细如橘，可和糖煮作茶品。檨，番蒜也。实如鹅卵，皮青肉黄，剖食甘美，始生时为菹，曰蓬莱酱。波罗蜜，自荷兰国携来者，实生树干，皮似如来顶，剖而食之，甘如蜜。树子，俗呼葡萄子，台产最盛。叶如毛柿，三月开白花，五、六月熟，状如金钮，薄皮裹浆，内有小核，核中有仁，味极香。收实後，或用豆医浸制，贩诸内地，极珍。软雾，丛高二、三丈，二、三月开花，四、五月实，大如小酒杯，蒂尖头阔，上染红色。繁结絫絫，一树多至数十颗。椰子，树高数丈，直起无枝，壳坚劲，可作瓢。壳外有衣，肉在壳内，色白，味如乳，可酿酒，中有水甚多，俗呼椰酒。瀛壖百咏：凡拣椰子，以手摇之，听水声清亮，则心大而甜，其肉厚；声浊则否。盖椰心以水而养也。番柿，形如柿，皮有毛，俗呼毛柿，西域种。刺葡，叶如柑，子蜜，实如桑椹，无核。槟榔，向阳曰槟榔，向阴曰大腹，实如鸡心，和老藤食之，能醉人，可以袪瘴，人有故则奉以为礼。赤嵌笔谈：槟榔，或云粤人食子，台人食皮。一色青者为雄，黑脐者为雌，雄者味厚，雌者味薄，颗向上长者尤贵。荖藤，蔓生，味辛，和槟榔食。桄榔子，结实，五月熟，土人即种埔尖，是岁子若多生，榖必有年。荔枝、龙眼、橄榄、杨桃、菩提果、石榴、番石榴、番姜、甘蕉、落花生、莲子、藕、菱、桃、梅、杏、葡萄、甘蔗、红枣、酸枣、桑椹、芡。

　　万年青，一名绿珊瑚，枝圆，色绿，无花，高丈余枝甚脆，有毒，浆沾人肌肤辄烂，人家及村墅遍植之，以为藩蔽。土沈香树，开花五瓣，白色，结子黄如豆大，其根香。萧朗木，大者数围，性极坚重，入土千年不朽，美材也。交标木，可为栋梁。槺榔，干直无枝，其颠生叶，不过数十，结子作穗，生木端，其叶台人以为帚。香木，南路打狗山有香木，色类沈香，味较檀尤烈。白树，高大而干直，颇美观，但易朽。娑罗树，中空，四围摺叠成圆形，尤异。花纹斜结，盘屈如古木状，用贮管城，因其材也。九芎，一名九荆，用为坚柱，入土不朽。番豆，大至合抱，高数丈，结子如豆荚。赤鳞，赤色，皮有鳞，质坚，入上难朽。林投树，干直，皮似栟榈，其裹骨极坚，花纹斑駮，可作箸并檀板、月琴、三弦等乐器。心空，从根结棕丝直贯至顶。叶青而长，两旁皆刺花，似芦荻。结实类凤梨，熟後深黄，擘开颗颗如金铃。番众以线串贯，缠额上为饰，并啖之。开花时则摘其花以盘髻。厚栗，本名猴栗木，性甚坚，可为栋梁。百日青，俗名土杉，虽枯而色尚青也。埔柿，树如柿，无花实。山荔，树如荔，无花实。破故子，叶如梧桐而小，结子如苦楝。松、柏、樟、楠、桐、榕、柳、黄目树、加冬、楮、馒头果树、漆、朴、棕、枫、椿、楝、铁树、水松、桑、柘、乌栽、埔荆、象齿、桕、土杉、茄藤、金丝藤、扶留藤（即荖草）。鸡屎藤，和猪脚煮食，可疯脚疯。浮留藤，可夹槟榔食，粤人用叶，台人憎其辣，用藤。

　　莿竹，叶繁干密，刺如鹰爪，土人环植屋外以御盗。空洆竹，高二丈许，大二、三寸，无旁枝。麻竹、绿竹、观音竹、人面竹、筀竹、石竹、七弦竹、金丝竹、凤尾竹、长枝竹、江南竹、棕竹、芦竹。

　　风草，春生无节，则经年无台风；生一节，则台风一次，二节二次，多节则多次，甚验。白麴草，可制麴酿酒。刺裙草，一名鸡鸣草。乳草，生附地，枝红叶细，妇人少乳者食之，能通乳窍。七弦草，丛生如稻秧，其朵如兰，有直纹，似弦白绿相间，至冬则白变红，土人莳植，以充盆玩。茜草，土番用以染兽毛。红毛茶，草属，黄花五瓣，叶如瓜子，亦五瓣，其根如藤，刨取晒乾，或气有不快，熬茶饮之则愈。鼠麴、龙舌、羞草、烟草、仙人掌、萍、苹、藻、遍地锦、虎耳、风尾、茅、菅、芒、蒲、艾、蓪草、水烛。

　　鹿茸，能补阳。麋茸，能补阴。鹿角胶、鹿角霜，霜即煮胶之角渣也。班节相思，类薄荷而大。纱帽翅，一茎数十花，色黄，叶可治癣。林茶菰，即林投实，肉有红、白二色，治痢疾。叶下红，干红花圆，小如白绒，叶外青内红，治损伤。鸭嘴黄，一名定经草。马尾丝，草属，叶细而长，花红而小，其根如荔枝，核黄色，多细丝如发，不拘鲜乾，皆可治蛇蜂诸毒。红首蛇，头色略红，状如薯，味苦，途中中痧，刀削少许，冷水送下，立愈。番薏茹，一名番苦苓，一名心痛草，治心气痛。种出荷兰，叶秀嫩似云板，曝乾则香，结子青赤色。乌甜叶，一名对面乌，可止血。返魂草，叶旁有小缺，如刀翦，治狗啮及刀伤极验。天门冬、麦门冬、硫磺、地骨皮、香附、穿山龙、木通、薏苡、金银花、三柰、益母草、木贼、蒲公英、薄荷、豨莶、泽兰、白鸡冠、栀子、苍耳子、樟脑、茯苓、桕菰、姜黄、蓖麻子、木鳖子、枸杞、草果、蝉蜕、车前子、蒺藜、石决明、紫苏、天南星。烛，生水中，形如烛，故名。急性子。

　　牛：水牛自内地来，黄牛近山多有，取而驯习之，用以耕田驾车。马，小而力弱，异於内地，内山有山马。羊、猪、狗、猫、兔、猴、猪母熊。艾叶豹，台产者稍大於犬，而无害於人，或名之曰獐虎。云豹，色黄而间以黑点。金钱豹，色类云豹而黑点较圆。■〈鹿外西内〉，似鹿而大。黄羊，水沙连、红头屿出，有鬻其皮以为褥者。石虎，山坑中有，形如猫，皮五色，性不咬人，皮可为褥。熊、麋、鹿、麂、獐、麇、野猪、豪猪、山羊、獭、鼠。

　　鸡、鹅、鸭、鹁鸽。鸠：色青黑者曰斑鸠，甲顶下赤色者曰火鸠。又一种身绿嘴足皆红者曰金鸠，惟淡水出。长尾三娘，■〈闭鸟〉属，色青、朱嘴、红足、紫尾，长尺许，疑即青■〈闭鸟〉也。番荜，形如燕，背淡黑色，腹下色黄，尾长，飞则鸣，行则摇，类鶺鴒。白鸠，每当五鼓则鸣，或谓之知更鸟。使槎录：白鸠霜衣雪襟，可为近玩，或呼为洋鸽云，自咬■〈口留〉吧来者。初时价昂，近饲养将雏者多，价不及十之一。海鸡母，黑色，绿脚如母鸡，骨脆而味美。■〈赤鸟〉鹳，俗呼食蛇鸟，状如鹤略小而短尾，周身淡红色，专食蛇虺。荜雀，似雀而小，紫色，唧唧善吟，置笼中能自来去。绿鸠，绀嘴碧毛，艳胜鹦鹉，惟不善鸣，逊白鸠。海八哥，黑身、红顶、绿足，一名田鸡。乌鶖，似八哥而通体皆黑，喙如锥，尾长，飞最疾，鸣如黄莺，善作百鸟声，宿处恶鸟不敢近。鬼车，俗名九头鸟。天鹅、彩囊、雷舞、倒挂鸟、鸢、鸜鸽、鹳、鴒、雉、乌、燕、鹭、画眉、鸜鹆、布谷、凫、鸥、鸳鸯、翡翠、白■〈闭鸟〉、伯劳、黄莺、鹰、颅鹚、鸱鴞、雀、白头翁、竹鸡、鹞、鹪鹩、卢鸡、钓鱼翁、鹆、乌须。

　　鲨：有龙文鲨、乌鲨、虎鲨、圆头鲨、乞食鲨、白鲨、双髻鲨、乌翅鲨、锯仔鲨、鼠■〈虫吾〉鲨、蛤婆鲨、油鲨、泥鳅鲨、青鲨、扁鲨、狗鲨。魟：有黄魟、燕魟、锦魟、泥魟、扫帚魟、水沈魟。泥■〈鱼卖〉鱼，即涂魠，形如马鲛而大，重者四、五十筋，口阔，身黑，无鳞。澎湖之鱼，推此为第一品。蜈鱼，俗呼海竖。头似猪，大者千余筋，小亦五、六百筋，常於水面跃起，高丈余，喷水如雪，渔人见之则避。麻虱目鱼，塭中所产，夏秋盛出，状类鲻，鳞细，台为贵品。四破鱼，似鰮而无鳞，性嗜火。大武仑至三貂一带海边居民，昏夜以二艇，共张一罾，另一小艇持炬引之，群鱼望火而来，罾中得鱼无数。

　　■〈鱼劼〉鱼，鳞细脊腴，味甘美。正月从沿溪入内山，长才寸余，每月长一寸，至冬成尺，还自内山到海边，出卵而没。飞藉鱼，疑是沙燕所化，两翼尚存。渔人夜深时，悬灯以待，结阵飞入，舟力不胜，灭灯以避。鮡鱼，生海岛泥涂中，大如指，善跳，故名。俗又名花鮡鱼。三牙鱼，或赤或白，有三齿。■〈鱼日〉鱼，身扁无鳞，尖头短尾，亦名牛牯■〈鱼日〉。海龙，产澎湖澳。冬日双跃海滩，渔人获之，号为珍。首尾似龙，无牙爪，长不径尺，以之入药，功倍於海马。气鱼，大者尺许，小者寸许。平时游泳如常鱼，遇物，腹中鼓气而圆，其刺如媦，其形如龟，又名刺龟鱼，中空可为灯。狗母鱼，长尺许，有细刺，鱼之粗劣者。牛尾鱼，状如牛尾，无麟，身直如条，黑色。鹦哥鱼，状如鲤鱼，绿嘴似鹦哥，故名。鸡鱼，身扁，赤色细鳞，形颇如鸡，故名。饲子饭，无骨，可和饭以饲幼子。花魿，斑点如花。金钱，状如花魿，而体薄多刺。独鱼，大如掌，皮粗，晒乾可磨木器。乌鱼、敏鱼、胎鱼、筋鱼、章鱼、鱠、鳜鱼、马鲛、■〈鱼因〉鱼、鮸鱼、鯕、墨鱼、■〈鱼毒〉鱼、水母、扁鱼、黄爵、红纱、■〈鱼午〉鱼、黄翅、乌颊、龙尖、■〈鱼燕〉鱼、柔鱼、绳鱼、赤■〈鱼宗〉、狮刀、虎鱼、燕子鱼、铁甲、贴沙琵琶、梭鱼、乌贼、销管、带鱼、丁香、水尖、石拒、海翁、白刀、鲳、鮎、鳗、乌耳鳗、鲈、鲫、比目、银鱼、鳝、金鱼、闘鱼、鲂、鰮、青鳞、鲡、鲢、金钟仔、遍身苦、涂虱、龙虫、黄栀米、沙蚕、海参。

　　红鰕、龙鰕、大脚鰕、海鳔鮹。

　　龟。玳瑁，状如龟，背有甲十二片，黑白斑，无足，有四鬣，煮其甲，柔如皮，因以作器。澎人伺其登岸伏卵时，尾而取之。蟹：有沙钻蟹、沙马蟹、虎狮蟹、青蚶蟹、金钱蟹、鬼蟹、毛蟹。蟹郎，似蟹而小，穴诸荒烟蔓草中，非朔望不出。其出也，朔雄、望皆雌，朔雌、望皆雄，八月望日尤多。海豆芽，似蚬而大，形扁壳绿，吐尾如豆芽，一曰涂杯。醋鳖，坚白如石，背圆腹半，有旋纹如螺形，如鳖而甚小，最大者不及指盖，藏数年投之醋中，蠕蠕自能配合。鲎、蟳、蠘、蚶、蚌、蚬、蛤、车螯、蛤蜊、蛎、蛏、红栗、寄生、蛲、西施舌、仙人掌、海月、石决明、砗磲、海胆、香螺、花螺、肉螺、帽华螺、珠螺、海粉、鲮鲤。

　　蛇，台产有数种：一名山■〈束〉、一名草花仔，俱不伤人；一名龟壳花、一名饭匙倩、一名青竹丝，三者啮人最毒。簸箕甲，大者数尺，身有横纹，黑白相间，俗名手巾蛇，啮人立死，误践其骨，亦能杀人。钩蛇，北路有钩蛇，能以尾取物，又能吞鹿。蜂虎，状如灯蛾而大，头有斑点，入蜜蜂窝，则尽食其蜂。螥螂，多藏厨中，煎食解毒，最神。水龟、蛙、蜥蜴、蜻蜓、蚁、蝉、蝶、蝙蝠、蟋蟀、蜘蛛、萤、蛩、螽、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蝇、蜈蚣、水蛭、蚊、蛾、蠹、灶鸡、■〈虫羗〉螂、蚯蚓。

　　达戈纹，番妇所织。番饰，以五色彩线织成。绉布，以内地棉花织成。卓戈文，番所织毡也。番毯、毛被，俱番妇剥树皮杂兽毛织成。棉布、苎布、麻布。

　　金，出上淡水等处溪中。前时土人捞之，如光沙粒，一日之工，止供半日之费。珠，凤山下庄海中蛎房产珠，如稷米大，名凤山珠。玉，出嘉邑玉山，终岁如笼雾，冬日晴明乃见，取之最难。或云，此山皆水晶，故远望如玉。■〈石娄〉■〈石国〉石，生海中，皆咸卤结成，土人置盆中充玩。白英石，出水沙连坑，形似水晶。打鼓山石，崟■〈山上欹下〉玲珑可玩。珊瑚，出琅峤海底，有枝叶，色如铁，俗呼铁树，与八宝中之珊瑚回殊，无足异者。澎湖纪略：澎湖海中亦有一种土珊瑚，在水中见淡红色，出水即白而枯槁，极松脆，收贮数月，自行碎折。须石，土人以筑花窗及墙基，甚美观，其价亦廉。硫磺，出淡水磺山。沙连纸，以沙连之竹制之。煤炭，气味如硝磺，可以代薪，焰甚烈。菁淀、蓝淀、藤、菁子、薯榔、茄藤皮、豹皮、糜皮。鹿皮，春毛浅薄，番人以为席；冬毛深厚，汉人以为褥。瘴皮。

　　盐、糖、油、酒、茶、麴。——以上录自重纂福建通志卷六十。